台式冷冻干燥机是一种实验室设备，大多数都用在将物质在低温下固化，并通过真空脱水的方式去除水分达到干燥的目的。其操作流程包括三个步骤：前冷、真空脱水和回温。

  1接着进入真空脱水阶段，在低压下进行蒸发除水处理，保持物质形态不变，并避免氧化作用或酵素反应等有害影响;

  这种类型的设备通常具有高精度控制管理系统来监测并控制整一个完整的过程中各项参数如真空度、温度、时间等, 从而确保了精密仪器需要求结果及长期存储要求。

  真空系统：真空系统包括真空泵、阀门和管路等组件，用于将试样处于低压下进行脱水过程。

  制冷系统：制冷系统一般都会采用机械压缩或吸收制冷原理，通过循环流动制冷剂来使试样达到所需的低温状态。

  内胆：内胆通常由不锈钢材料制造成，并有多层结构。其中最内层是放置试样的托盘/架子位置，中间隔离层保证了外界气体不可能影响到内部环境稳定性以及提高寿命；

  控制器：控制器通常具有液晶显示屏和按键操作接口等功能模块，可以对整个设备做控制，并监测各种参数如真空度、温度、处理时间等。

  应用方面，在生物学、医药化工中都普遍的使用这些仪器。例如，在红血球保存装置实验中, 可以轻松又有效地降低红细胞的水分含量，防止氧化作用和酶促反应，减轻对红血球膜的损害。