中国质量新闻网8月7日报道，在对绿茶餐厅（河北石家庄桥西万象城店)暗访调查时发现，该餐厅后厨存在食品安全风险隐患，包括后厨人员偷吃客人菜品，熟食放在垃圾桶上，待加工肉类食材堆放在地上等问题。

  视频显示，7月9日晚7点，一位后厨工作人员徒手抓吃刚出锅的“绿茶炒饭”；7月10日晚7点半，又有一后厨员工直接用手在装有酸菜鱼的盘子里抓菜抖汤汁后送入口中；7月10日晚9点，该后厨员工在等菜期间，不停用筷子夹菜吃，这些被偷吃的菜随后均被送到了堂食区。

  《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定，供餐过程中， 餐厅应对食品采取比较有效保护措施，避免食品受到污染；供餐过程中，应使用清洁的托盘等工具，避免从业人员的手部非间接接触食品。

  除后厨人员偷吃客人菜品外，上述门店还将用托盘盛放的煮熟的整搁置在垃圾桶盖上，处理过的生鸡则直接放置在厨房后门潮湿的地面上。

  这些做法也违反了《餐饮服务食品安全操作规范》，按规定，接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物，食品处理区内不可以从事可能污染食品的活动。

  此外，暗访调查还发现，该门店后厨还存在餐具不消毒的问题，洗碗工从收餐盒脏水里捞出的餐具，未经清水冲洗，只经过洗碗机后便拿到就餐区备用。

  界面新闻在绿茶餐厅所属的杭州绿茶餐饮管理有限公司官网看到，疫情期间它曾做过如下承诺：检测员工体温、一律遵守洗手消毒流程、按时进行检查后厨、餐具以及食材卫生等。

  据石家庄桥西区市场监督管理局有关人员提供给《新京报》的说法，上述绿茶餐厅后厨问题被曝光后，执法队已于8月10日前往现场做出详细的调查，目前还在具体调查中。

  8月11日，界面新闻致电该门店，对方表示目前门店堂食仍在营业。但美团、饿了么已下架该门店的外卖业务。

  该绿茶餐厅负责人早些时候接受各个媒体采访时表示，餐厅共有20个摄像头，后厨整个工作过程全程监控，且总公司会定期对监控视频进行全方位检查。此次问题曝光后，门店收到总公司邮件通知，会对员工加强培训，并且加大监督管理力度，对监控视频加大检查力度。

  “绿茶餐厅”隶属于杭州绿茶餐饮管理有限公司，后者创立于2008年，以性价比较高的新式杭帮菜为主打，发展至今已相继在北京、上海、深圳等全国41余座城市拥有161家门店。官网显示，绿茶餐厅近年来正试图向海外发展，美国洛杉矶店正在筹建中。

  上述涉事门店（河北石家庄桥西万象城店)的经营公司为西藏绿茶餐饮管理有限公司石家庄分公司，其总公司西藏绿茶餐饮管理有限公司为“绿茶餐厅”商标的持有者，法定代表人与杭州绿茶餐饮管理有限公司同为王勤松。