原标题：小龙坎被曝“口水油”后，成都食药监突查春熙概念店！商家：活跃合作查询

  近来，网上有视频曝出小龙坎火锅部分加盟店存在各种问题：“老油循环运用、酸肉刷猪血上色、餐具拖把一同洗”……

  许多网友直呼太厌恶：“网红”小龙坎被曝吃剩的“口水油”给新顾客吃！网友直呼厌恶坏了…

  28日，一段网络视频爆料小龙坎老火锅长春、南昌、哈尔滨等地的几家加盟店呈现系列问题：“老油循环运用、酸肉刷猪血上色、餐具拖把一同洗……”

  问题被曝光后，28日下午，小龙坎在其官方微博上做了回应，称他们已重视到网络上有关小龙坎“循环运用老油”的视频：

  “我司对此高度重视，现在正在对我司旗下全国门店进行核对。食物安全问题是我司坚决不可逾越的红线，后续状况咱们将第一时刻向社会大众通报。 ”

  当晚22:36，小龙坎再次发表声明，表明视频中提及的门店将歇业自查，一同加强一切门店的监管，并对顾客致歉：

  29日上午，重视到网络舆情的成都市食药监部分约谈了成都小龙坎餐饮办理有限公司。

  当天正午，执法人员又随机突击查看了一家门店，发现了一些不合规之处，已责令店面改正。

  “咱们后续还将查看一切在成都的小龙坎老火锅，共12家门店。一同，成都食药监再次声明，对火锅店违法运用老油，咱们绝不姑息，事实上，每年也有从业者因而被查办，判刑。”

  29日正午，成都市食药监局组执法人员突查“最能排队”的小龙坎老火锅春熙概念店。时刻挨近14时，这家店外仍然有不少门客在排队等候。

  在店内，执法人员查看了底料来历，厨房内的菜品寄存是否合规，以及抛弃油脂处理的状况。

  记者在现场看到，执法人员指出该店荤素菜品一同寄存、半成品菜品与未加工食材一同寄存等问题。

  其间，在一处冷藏柜内，记者看到现已加工好、待上桌的摆盘食物，几盘放到一个不锈钢托盘内，而这个不锈钢托盘上面，又摞了几层托盘，上层托盘的底部直接触摸基层托盘内的食物。

  在储物间内，地上未及时整理，有水渍。食药监执法人员指出问题并责令立刻改正。

  关于网上视频反映的酸肉泡血再上桌的问题，记者看到，该店后厨的黄喉的确泡在血水内，问询厨师，称黄喉是泡在鸭血内，“看上去品相更好”。

  最受重视的抛弃油脂处理问题，该店供给了与油脂收回公司所签定的合同，以及每天油脂收回的收据。

  “咱们查看了店面近期处理抛弃油脂的数据，能够看到抛弃油脂处理留有痕迹。查看了28日运营状况的数据，抛弃油脂数量与运营状况根本相符。”执法人员表明。

  一同，锦江区食药监部分查看了该店的相关证照，从业人员的健康证等，并将核对近期运营状况与抛弃油脂处理的数据，核对清楚抛弃油脂的处理状况。

  29日上午，成都小龙坎公司总部特派6名区域经理飞赴视频提及门店地点地，合作当地食药监局进行查询。与此一同，成都区域的一切门店也在活跃合作成都市、地点区食药监管部分进行查询。

  29日下午，视频提及的三家小龙坎门店（江西南昌胜利路店、吉林长春欧亚店、哈尔滨会议店），已合作完结当地食药监部分查看。成都已完结10家直营门店查看（共12家），全国580余家门店已完结自查，并活跃约请当地食药监部分对自查进行监督，并进行查看。

  终究查看成果以政府部分官方发布为准。一旦呈现食物安全卫生问题，我司绝不姑息，并将承当相应法律责任。

  1. 全国门店3天内装置明厨亮灶监控设备，实施开放式厨房。顾客能即时经过实时视频，监控后厨。广阔顾客可随时参观后厨。

  2. 严厉监管力度，建立健全督导体系和数据化废油监控体系。严厉标准配比锅底；经过完善收银体系，对门店的底油和底料的运用进行监控；科学分析门店营业额数据及品类出售数据，精准核对油料安全运用标准值。

  此外，该公司还许诺将加密对全国门店的飞翔查看；不定期约请政府、媒体监察食物源头和流经进程；针对食物安全卫生问题，强化加盟商管控，加强职工前期训练。

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