保山豆粉当属隆阳下村最为有名，也称“澄浆豆粉”。正宗的下村豆粉用豌豆磨浆熬制，需头一天就把上好的豌豆挑拣好，优质的好豆子才干做出好滋味，随后要把豆子淘洗洁净放入桶中浸泡。第二天磨豆成浆，用一根绳子把木十字架高高吊在房梁上，再用正方形纱布的四个角别离固定在十字架的四方，终究用纱布过滤出豆浆，然后把豆浆倒入大锅顶用大火熬煮，人工则不停地顺时针搅动，使豆粉变稠，再放置托盘模具中天然凝结成型。

  下村豆粉的特点是筋骨好、色泽亮、口感鲜爽，除了质料制造讲究，丰厚的佐料配菜也是一大亮点。当金黄滑嫩的豆粉撒上芝麻、花生，淋上浓郁的“漂油”，倒入微酸解暑的下村麸醋，放上韭菜、豆芽、芫荽、花椒油、盐巴、酱油、味精……冰凉避暑，只一口就让人沦陷在豆粉的魅力中。