蛏子500克，龙口粉丝100克, 黄泡椒、剁椒各50克，美极小炒鲜、葱花各10克，色拉油50克。

  2.将蛏子规整地摆在粉丝上面，黄泡椒、剁椒均匀地撒在蛏子上，入蒸箱蒸5分钟；

  资料：草鱼1条（约1250克），水发粉丝500克，蒜泥100克，葱花30克，糟辣椒、野山椒各80克。蒸鱼汁40毫升，盐、味精、鸡精、食用油各适量。

  1、把草鱼宰杀治净后，从腹部剖开成脊背相连的两半，并在鱼背上剞一字花刀，然后放入垫有水发粉丝段的不锈钢托盘内摆放好。另把糟辣椒和野山椒别离剁成碎末。

  2、炒锅置中火上，放入少量食用油烧热，别离下入糟辣椒碎、野山椒碎并参加蒜泥炒至出香，调入盐、味精和鸡精，即得糟椒料和山椒料，然后别离浇在鱼身的两头，并淋入蒸鱼汁，再上笼蒸约10分钟，取出来撒上葱花，最终浇淋上滚烫的热油炝香，即成。

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